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現代生活学部人間栄養学科

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現代生活学部 人間栄養学科

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人間栄養学科の学び

  • POINT01
    国家試験の合格率が高い
    合格に向けて、国家試験対策講座、グループでの相互学修、模擬試験を受験しながら、試験本番に向けた体制を整えていきます。
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    グループで管理栄養士の国家試験対策をしているので、みんなで教えあい、励ましあって一緒に合格を目指すことができました。

  • POINT02
    目指す管理栄養士像が見えてくる
    1・2年次より管理栄養士として活躍している卒業生の講話やインタビューを実施しています。また、3年次には、インターンシップを行うことで目指す管理栄養士像がはっきりとします。
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    実際の医療現場で、患者さんにとって食事がどれほど大切か学びました。「食」のサポートで人々の健康を守りたいという気持ちが一層強まりました。

  • POINT03
    コミュニケーション能力が身につく
    地域の施設（犬養木堂記念館、高齢者福祉施設など）を訪問し、歴史を学んだり、高齢者と接したりすることでコミュニケーション能力が身につきます。
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    病院や福祉施設などに行き、地域の方々と話をする機会が多くあったため、知識や技術だけでなくコミュニケーション能力も身につきました。

  • POINT04
    栄養教諭になれる
    栄養教諭の経験がある教員がきめ細やかな授業を行います。また、採用試験対策も行っています。
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    実習で学校教育に興味を持ち、栄養教諭を目指しています。課外で試験対策もあるので資格取得に向けて頑張っています。

カリキュラム

  • 体験型の学修を重視して
    「栄養」と
    「健康」のプロを目指します。

カリキュラム・ポリシー

  • 教養教育科目に加え、専門教育科目を「専門基礎分野」、「専門分野」、「専門関連分野」の3区分に分けて設置しています。教養教育科目では、学びの基礎となる知識や学修方法を修得します。専門教育科目では、栄養士免許と管理栄養士国家試験受験資格取得に必要な科目を修得し、健康に関して科学的根拠に基づいた提案ができる管理栄養士を育成します。
  • 講義と実習科目を段階的に組み合わせ、管理栄養士として必要な知識と技能を体系的に修得します。また、臨地実習では、病院・福祉施設、保健所・保健センター、学校・給食センターなどの実習先を配置することにより、多岐にわたる管理栄養士へのニーズに応えられる適応力と実践的な視点・態度を身につけます。
  • 4年間の専門科目学修の総まとめを行い、管理栄養士としての基盤を完成させます。また、知識と実践力の集大成として卒業研究を行います。
1年次 2年次 3年次 4年次
専門教育科目 専門基礎分野 社会・環境と健康 健康管理概論
社会福祉概論		 人と環境
公衆衛生学Ⅰ・Ⅱ
公衆衛生学実習		 人間の科学 介護・看護演習
人体の構造と機能及び
疾病の成り立ち		 細胞生理化学実験
生化学Ⅰ		 解剖生理学Ⅰ・Ⅱ
生化学Ⅱ
生化学実験
病理学
微生物学
人間発達学		 解剖生理学実験
医学概論		 運動生理学
食べ物と健康 食品学基礎実験
食品学実験
調理学実習Ⅰ・Ⅱ
調理学
食品学Ⅰ		 調理学実験
食品衛生学
食品衛生学実験
食品学Ⅱ		 食品学Ⅲ
専門分野 基礎栄養学 基礎栄養学Ⅰ 基礎栄養学Ⅱ
栄養学実習
応用栄養学 応用栄養学Ⅰ・Ⅱ
応用栄養学実習		 応用栄養学Ⅲ
栄養教育論 栄養教育論Ⅰ
栄養教育実習Ⅰ		 栄養教育論Ⅱ
栄養教育実習Ⅱ
カウンセリング論
食行動学
臨床栄養学 臨床栄養学総論 臨床栄養学各論Ⅰ・Ⅱ
臨床栄養学実習Ⅰ・Ⅱ
栄養マネジメント
公衆栄養学 公衆栄養学Ⅰ・Ⅱ
公衆栄養学実習Ⅰ
給食経営管理論 給食経営管理論Ⅰ 給食経営管理論Ⅱ
給食管理基礎実習
給食管理実習Ⅰ
食品流通論
総合演習 管理栄養士実務演習 総合演習
臨地実習 給食管理実習Ⅱ・Ⅲ
臨床栄養学実習Ⅲ・Ⅳ		 公衆栄養学実習Ⅱ
専門関連科目 栄養セミナーⅠ
食生活論
食文化調査演習
食生活演習Ⅰ・Ⅱ
フードコーディネート論		 栄養セミナーⅡA・ⅡB 栄養セミナーⅢA・ⅢB
管理栄養士演習Ⅰ・Ⅱ		 管理栄養士専門演習
栄養教諭に関する科目 教職に関する科目 教職概論
教育原理
教育心理学		 教育方法学
生徒指導の理論と方法
教育相談
教育課程総論
特別支援教育概論
総合的な学習の時間及び特別活動
の指導法		 学校栄養教育実習研究
学校栄養教育実習
教職実践演習（栄養教諭）
栄養に係る
教育に関する科目		 学校栄養教育指導法Ⅰ
学校栄養教育指導法Ⅱ

は実験・実習・実技の課程※その他、教養教育科目があります。
※開講科目、時期は変更されることがあります。

学修内容

  • 食材づくり、調理や実験など
    実践的な学修をします。
栄養セミナー（1年～3年次）
栄養セミナー（1年～3年次）

体験を通して段階的に学ぶ

管理栄養士の仕事についての課題研究、菜園実習、公開講座の開催、卒業研究まで一貫して学びます。
調理学実習I・II（1年次）
調理学実習I・II（1年次）

調理の基礎を学ぶ

正しい計量の仕方から、廃棄率・調味パーセントの意味と計算方法まで、調理に不可欠な技能を修得します。
公衆栄養学実習I（3年次）
公衆栄養学実習I（3年次）

行政機関の栄養士として必要なことを学ぶ

グループワークや発表、媒体作成、食事調査、面談の演習などにより、行政の栄養士が活動する上で必要な知識や技術について学びます。
学校栄養教育実習（4年次）
学校栄養教育実習（4年次）

適切な食生活のサポートを学ぶ

食に対する人の行動を理論的かつ段階的に解明する技術を学びます。実習を通してコミュニケーション能力とカウンセリング力を養います。
臨床栄養学実習I・II（3年次）
臨床栄養学実習I・II（3年次）

食習慣の問題点から栄養計画を考える

病態や身体計測値、食事摂取量などから、患者の栄養状態を把握して、栄養計画を考える実習です。
生化学実験（2年次）
生化学実験（2年次）

基本的な生化学実験方法を身につける

生化学実験を通じて生体高分子の諸性質と動態を分析するための知識と実験手技の基本を修得します。
進学・編入

取得可能資格・免許

  • 管理栄養士免許（国家試験受験資格）
  • 栄養士免許
  • 栄養教諭一種免許状
  • 食品衛生管理者
  • 食品衛生監視員任用資格
  • 社会福祉主事任用資格

ほか

  • あらゆる角度から資格取得対策に
    力を注いでいます。
資格取得に向けたプログラム
  • １年次
    基礎
    大学生としての必要な教養教育科目と管理栄養士に必要な専門教育科目の基礎分野を中心に、幅広く学びます。また、少人数教育 （栄養セミナー）も始まり、管理栄養士に必要なコミュニケーション能力を高めるプログラムも展開します。
    基礎
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    常に健康について
    考えるようになりました。
    栄養の知識はもちろん、朝食の献立など、健康面のサポートについて学んでいます。
  • ２年次
    専門
    専門教育科目が本格的に始まる学年。管理栄養士に必要な知識と技術の修得を行います。栄養セミナーでは菜園実習を行い、栽培から料理に至るまでを実践します。また、管理栄養士として働いている先輩方へのインタビューを行い、管理栄養士についての理解を深めます。
    専門
    アイコン
    「理解」するための
    勉強をしています。
    管理栄養士になるために必要な勉強を、実習と座学を通して学んでいます。
  • ３年次
    臨地実習
    知識と技術を融合させて、4週間の臨地実習（現場体験学修）を通して深い学びをしていく学年。病院・福祉施設・学校・保健センターなどで、管理栄養士の業務を実際に体験し、管理栄養士としてどうあるべきか、人々の健康と幸福には何をすべきかを学びます。
    臨地実習
    アイコン
    自ら考え行動する授業が
    増えました。
    1・2年次に学んだことを活かし、自分たちで指導を行ったり、栄養価を計算したりしています。
  • ４年次
    卒業研究・国試対策
    卒業研究と、管理栄養士免許取得に向けた勉強との両立を行う4年間の集大成となる学年。栄養セミナーの最終段階で、各教員の指導によって、卒業研究を仕上げます。また、管理栄養士国家試験対策講座やグループでの相互学修を行い、総復習をしていきます。
    卒業研究・国試対策
    アイコン
    国試対策として
    4年間分の復習をしています。
    国試に向けて頑張っています。授業で先生の話をしっかり聞くことが大切だと感じます。
取得できる学位・免許状・資格

目指す職業・就職先

  • 管理栄養士（病院、学校、福祉施設）
  • 栄養士
  • 栄養教諭
  • 食品関連企業

ほか

進路決定率
※2024年3月卒業生実績
97.7%

職業別割合

管理栄養士（栄養士）：60.5%

  • ➀医療保健：25.5％
  • ➁こども園・保育所：16.2％
  • ➂公務員：2.3％
  • ➃給食委託会社：4.7％
  • ➄福祉施設：4.7％
  • ➅一般企業：7.0％

一般企業：37.2%

  • ➆製造開発：14.0%
  • ➇事務・営業：14.0％
  • ➈サービス・その他：9.3％
  • ➉未定：2.3％
卒業生進路状況
主な就職先[PDF]

先輩たちのリアルな声を紹介中！

interview
現代生活学部

人間栄養学科

先輩の声

教員紹介

人間の栄養を理解し、
健康の保持増進に貢献できる栄養の専門家を育成します。
私達は食べ物を摂取し、その栄養素を体内で消化吸収し、身体の構成成分やエネルギーに変えてゆきます。

現代生活学部人間栄養学科では、この栄養学の知識や技術を身に付け、人々の健康の保持増進に貢献する管理栄養士を始めとする栄養の専門家を育成し、社会に送り出しています。

健康で豊かな人生を送ること、これは人々の永遠の願いです。本学部では、この願いに貢献できる人材を育成するため、少人数指導、基礎学力強化、体験型学修、地域連携活動等の教育内容や整った教育施設や設備の充実を図り、経験豊かな教員が丁寧な指導を行っています。

ここで学んだ人は、病院医療、保健行政、教育や保育現場、高齢者福祉、企業、運動栄養など広範囲の分野で、将来に渡って有為な人材として必要とされるでしょう。

専門知識と共に情操力や意思力を身に付け、人々の健康の保持増進に貢献できる管理栄養士を目指して、一緒に学んで行きましょう。

現代生活学部人間栄養学科 学部長・学科長 坪井 誠二 教授

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