Department of Human Nutrition
合格に向けて、国家試験対策講座、グループでの相互学修、模擬試験を受験しながら、試験本番に向けた体制を整えていきます。
| 管理栄養士国家試験受験結果 | ||
|---|---|---|
| 年度 | 合格者 | 合格率(%) |
| 令和2年度 | 30 | 100 |
| 令和元年度 | 37 | 77.1 |
| 平成30年度 | 62 | 92.5 |
1、2年次に学んだ知識と技術を融合させて、病院、福祉施設、学校、事業所、保健所、保健センターなどで、4週間の臨地実習（現場体験学修）を通して管理栄養士の業務を実際に体験します。
地域の施設（犬養木堂記念館、高齢者福祉施設など）を訪問し、歴史を学んだり、高齢者とコミュニケーションを取ったりと、体験を通して学習方法を身につけます。
実習で学校教育に興味を持ち、栄養教諭を目指している。課外で試験対策もあるので、資格取得に向けてがんばっている。（2年女子）
栄養セミナー（1年～4年次）
野菜づくりから課題研究発表、公開講座の開催、卒業研究、国家資格取得の勉強まで一貫して学びます。
調理学実習（1年次）
正しい計量の仕方から、廃棄率・調味パーセントの意味と計算方法まで、調理に不可欠な技能を修得します。
食品衛生学実験（2年次）
食品衛生について講義で得た内容を、実験をすることで、内容をより実践的に深めます。
食生活演習Ⅰ・Ⅱ（1年次）
食材目安量と重量の測定や調理による重量の変化を体験して、食品成分表を使いこなすための栄養価計算などを学びます。
臨床栄養学実習Ⅰ・Ⅱ（3年次）
病態や身体計測値、食事摂取量などから、患者の栄養状態を把握して、栄養計画を考える実習です。
公衆栄養学実習（3年次）
グループワークや発表、媒体作成、調査、測定などにより、行政機関の栄養士として活動する上で必要な知識や技術について学びます。
管理栄養士実務演習（3年次）
栄養相談スキル修得のため、模擬患者を対象に、本番さながらの模擬栄養相談を演習で行います。
栄養学実習（2年次）
身体計測、食事調査、生活活動調査を行い、現状の問題点を抽出し、栄養マネジメントの基礎を学びます。
私達は食べ物を摂取し、その栄養素を体内で消化吸収し、身体の構成成分やエネルギーに変えてゆきます。
現代生活学部人間栄養学科では、この栄養学の知識や技術を身に付け、人々の健康の保持増進に貢献する管理栄養士を始めとする栄養の専門家を育成し、社会に送り出しています。
健康で豊かな人生を送ること、これは人々の永遠の願いです。本学部では、この願いに貢献できる人材を育成するため、少人数指導、基礎学力強化、体験型学修、地域連携活動等の教育内容や、整った教育施設や設備の充実を図り、経験豊かな教員が丁寧な指導を行っています。
ここで学んだ人は、病院医療、保健行政、教育や保育現場、高齢者福祉、企業、運動栄養など広範囲の分野で、将来に渡って有為な人材として必要とされるでしょう。
専門知識と共に情操力や意思力を身に付け、人々の健康の保持増進に貢献できる管理栄養士を目指して、一緒に学んで行きましょう。
現代生活学部長 多田 賢代
応用栄養学
生理学・運動生理学・健康科学・神経科学・時間生物学
内科学・消化器・肝臓病学、臨床栄養学
医療統計学、臨床薬学
生化学、免疫学、毒性学
医学概論
公衆栄養学・健康運動指導
臨床栄養、小児栄養
基礎栄養学
給食経営管理
微生物学、魚病学、食品衛生学
学校栄養教育・食育
栄養教育論
臨床栄養学
調理学
学校経営と管理、学校教育と教育行政、教育課程、人権教育、生涯学習
フードコーディネート論・給食経営管理
栄養学
栄養学
微生物学・食品衛生学
栄養学
現在、病院の管理栄養士として、給食管理業務やさまざまな疾患を持つ方に対する栄養指導などを行っています。食べられなかった人が、食べられるようになる姿に喜びとやりがいを感じます。
大学では、大量調理を行う「給食管理実習」をはじめ、実験やレポート作成など多くのことを実践的に学び、経験することができました。また、地域ボランティア活動での経験が、現在の集団栄養指導や栄養教室で活かされています。
大学で学んだすべてが今の仕事につながり、私の基盤となっていることを実感する毎日です。
医療法人 天翔会 セントラルシティ病院（岡山県）勤務
木曽 三輪子さん 2013年卒業
保育園の栄養士として献立作成や衛生管理などを行っています。子どもたちが給食場に来て「今日の給食おいしかったよ」と声をかけてくれたときや、離乳食初期から幼児用の食事までに携われていることにやりがいを感じます。大学でライフステージ別の食事の形態を学んだことが、献立作成時に役立ちました。
また、ボランティアで子どもと接していた経験を活かし、園では積極的に子どもたちとコミュニケーションを取っています。今後は食育活動に力を入れ、食べることの大切さを伝えていきたいです。
社会福祉法人 同心会 妹尾保育園（岡山県）勤務
増田 智香さん 2014年卒業