こづき やすひろ
小築 康弘
教授 【情報教育部門】
専門分野栄養生化学・食品機能学
学位・資格 博士(農学)
専門分野・研究データ 食品に含まれる栄養素や非栄養素の生理機能を探究し、その知見を健康維持や疾病予防、さらには豊かな食生活の実現へと応用する学問分野です。
主な担当科目 食と健康、食と生活、食品の世界、日本の食文化、食品加工実習、情報処理演習Ⅰ、生活情報基礎演習、生活情報演習A、生活情報演習B
主な研究業績 仁宮 崇, 加賀田 江里, 奥村 弥生, 藤田 悟, 小築 康弘「シラバスを題材にした入学前教育の実践報告」中国学園紀要, 21, 95-104,2022
小林 奈穂, 塚原 典子, 小築 康弘, 西山 良子, 内田 智美, 田中 延子, 江澤 郁子「給食形態と児童・生徒の体格及び食習慣との関係」日本給食経営管理学会誌 (4) 87-95,2010
西山 良子, 佐藤 幸子, 相川 久美子, 栗原 宏美, 小築 康弘「八王子農園を利用した食育活動の実践とその考察 〜授業「フードスタイリストゼミナール」の取り組みより〜」戸板女子短期大学研究年報, 50, 41-57
Miura, Y., Kozuki, Y., Yagasaki, K., Potentiation of invasive activity of hepatoma cells by reactive oxygen species is mediated by autocrine/paracrine loop of hepatocyte growth factor, Biochemical and Biophysical Research Communications (305) 160-165, 2003
Kozuki, Y., Miura, Y., Yagasaki,K., Resveratrol suppresses hepatoma cell invasion independently of its anti-proliferative action, Cance Letters (167) 151-156, 2001
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MESSAGE

学生や受験生へのメッセージ

動物や細胞を対象に研究を始めましたが、その後は教育の現場にも関わり、「食育」や「情報教育」といった新しい分野にも積極的に挑戦してきました。私の歩みは常に挑戦と失敗の連続です。失敗は行動する人の勲章であり、何もしなければ成功もありません。失敗から学び工夫を重ねることで、必ず成功に近づけます。小さな一歩を恐れず踏み出し、仲間と支え合いながら、自分らしい未来を切り開いてください。