人間栄養学科4年生の木野山ゼミでは、おかやまコープとコラボしたクリスマスケーキの開発に取り組んでいます。去る11月6日(水)におかやまコープ大野辻店にて、お客様にクリスマスケーキのチラシ配布とケーキの試食を行いました。完成したケーキ「幸せと野菜のハーモニー～シャルロット・ノエル～」は、年末の野菜摂取量を増やし、健康維持に寄与する目的で、外側のビスキュイ生地にほうれん草、中のムースにはにんじんを練り込んでいます。今回はビスキュイ生地のみの試食でしたが、1時間ほどで用意した試食分が無くなり、チラシも配り終えることができました。
なお、今回のおかやまコープとの取り組みについては、11月16日付の山陽新聞にも取り上げられました。